Des faluches garnies de viandes fumées 8 à 10 heures au bois, des frites rustiques au four, des sauces maison. Le snack bar qui n'existait pas encore.
Paris regorge de burgers, de tacos, de bagels. Mais personne ne sert de la faluche du Nord garnie de brisket fumé au bois pendant 10 heures. L'INTAKE comble ce vide avec un produit authentique, généreux, et impossible à copier facilement.
Pain traditionnel du Nord-Pas-de-Calais. Dense, moelleux, parfait pour accueillir des viandes juteuses. Introuvable à Paris.
Boeuf, porc, poulet. Fumés entre 8 et 10 heures à basse température. La viande se défait à la fourchette.
Mayo, ketchup, sauce poivrade, et la star : sauce au Maroilles. Tout est fait sur place, rien d'industriel.
La faluche vient du Nord-Pas-de-Calais. Le Maroilles aussi. Le fumage lent vient du Texas et des Carolines. L'INTAKE réunit ces deux traditions dans un format street food moderne : rapide, généreux, sans concession.
Pas de franchise. Pas de produits surgelés. Juste du pain frais, de la viande fumée avec soin, et des sauces qui n'existent nulle part ailleurs.
« La street food française mérite mieux que des copies. Elle mérite ses propres originaux. »
L'INTAKE, bientôt à Paris